“Inminente” vuelta a las clases en la Escuela de La Laguna

La presidenta de la Junta, Susana Díaz, durante su reciente visita a Baeza, se mostró confiada en que no tardará mucho en volver a la normalidad la Escuela de Hostelería y Turismo de La Laguna, en el Puente del Obispo, uno de los anejos de la ciudad Patrimonio de la Humanidad. Dejó claro que, una vez que la plantilla ya está en nómina del Servicio Andaluz de Empleo (SAE), hay que solventar el pago de los salarios atrasados a los trabajadores, correspondientes a 20 meses y medio, y las deudas con proveedores y otras entidades. Será, conforme a los criterios de la Intervención del Gobierno andaluz y a la auditoría realizada. Desde la Delegación de Empleo en Jaén, que dirige Antonio de la Torre, se habla de que es “inminente” la publicación de la oferta formativa, paso previo a la apertura del plazo de matrículas y, por lo tanto, de un nuevo curso. Cuando esto ocurra, “La Laguna” regresará a la calma. Los problemas económicos de esta red de centros están motivados por la revisión de sus cuentas, para cumplir las exigencias planteadas por la Cámara de Cuentas, entre 2007 y 2013.

Mientras llega ese momento, los profesores preparan sus cursos y continúan los preparativos para la puesta a punto de las instalaciones, en una antigua casona que tiene la declaración de Bien de Interés Cultural, por su valor histórico. Esta espera comenzó en diciembre, cuando se le ingresaron a los trabajadores los primeros 14 días de su sueldo como personal del Servicio Andaluz de Empleo. Anteriormente, la casona había estado completamente cerrada durante meses. El panorama para los trabajadores comenzó a cambiar el pasado 17 de noviembre de 2015, cuando, con un decreto, pasaron a formar parte del Servicio Andaluz de Empleo. A partir de ese momento, se les anunció que echaba a andar el proceso para lograr normalizar su complicadísima situación. El Consejo de Gobierno de la Junta aprobó una partida de 12,9 millones de euros para hacer frente a los “pufos” generados por la paralización de los consorcios formativos para el empleo de toda la comunidad, es decir, el de una decena de escuelas de distintas ramas, entre las que está la de Baeza. Esta última, referente provincial y nacional, comenzó su actividad docente en 1998, formó a los principales restauradores jiennenses, tiene a gala una colaboración con otros centros internacionales de gran prestigio y una tasa de inserción laboral de más del 80%. La oferta formativa del curso 2014/2015 incluía las materias de Cocina, Repostería, Servicios de Restaurante, Sumillería, Operaciones Básicas en Hostelería, Alojamiento Rural, Recepción, Servicios Hidrotermales y Estéticos y Climatización y Mantenimiento. Las clases en la escuela baezana, que incluyen enseñanzas teóricas y prácticas, son la antesala de un programa de prácticas que permite a los alumnos formarse en las principales cocinas de España y del Viejo Continente, gracias a la participación de “La Laguna” en el programa Leonardo da Vinci de la Unión Europea. Esta acción formativa incluye no solo la mejora de los conocimientos aprendidos, sino también la posibilidad de aprender el idioma del país en el que realizan esta actividad.