El Centro de Interpretación forma en favor de la calidad
“Olivar y Aceite” organiza cursos de cata para distintos niveles
El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” forma en favor de la calidad. Por eso, lanza una serie de cursos de cata que se adaptan a todos los niveles. Existe uno de iniciación, otro avanzado y uno más de perfeccionamiento. Está dirigido a profesionales del sector oleícola, estudiantes o titulados relacionados con las materias a impartir, profesionales de empresas de turismo, hostelería y restauración, aficionados o amateurs o cualquier persona interesada en el mundo del aceite de oliva virgen y de la cata de aceite.
El curso de iniciación cuenta con parte teórica y enseña las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial. Además, en la parte práctica, mediante la cata de diferentes aceites, se aprenderá a valorar los aceites de oliva vírgenes. Por otro lado, el curso avanzado consta de una parte teórica en la que se centra en aspectos concretos y especializados, tanto de la técnica de cata como del mundo oleícola. Cada día se disfruta con una parte práctica, donde mediante la cata de aceites procedentes con diferentes variedades de aceituna, se perfecciona la valoración de los aceites de oliva vírgenes. Por último, el curso de perfeccionamiento consta de una interesante parte teórica en la que se centra en aspectos concretos y especializados sobre la valoración organoléptica (panel test), para valorar la importancia del Análisis sensorial en el aceite de oliva virgen extra. Además, se logrará el entrenamiento y perfeccionamiento de catadores. También se tratará la composición saludable de los zumos de la aceituna. El número de plazas es limitado, lo que garantiza una apropiada formación de los catadores que acudan. Existe un precio para la formación, pero también se da la oportunidad de acceder a bonificaciones a través de las cotizaciones a la Seguridad Social de los trabajadores que se encuentren en activo. El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” se encuentra en Úbeda y atiende todas las consultas de este ciclo formativo que incrementará la formación y valoración de los aceites.