Curso para iniciarse en la labor de sumiller

Un curso de cata de aceites y de iniciación a la sumillería se celebró en el Museo del Aceite de Alcalá Oliva. Participaron personas, la mayoría profesionales del sector de restauración así como distribuidores y técnicos de ventas de aceites y oleoturismo y tiendas especializadas. El profesorado estuvo conformado por profesionales del sector del aceite y de la sumillería, desde docentes de escuelas de hostelería a miembros de la asociación de sumilleres de la provincia y expertos en cada materia. Cristóbal Cano, concejal de Agricultura y Medio Ambiente explicó que la acción formativa parte del Centro de Interpretación Olivar y Aceite, con sede en Úbeda, y se incluye en la promoción del “oro verde” por parte de la Diputación. Dijo: “Desde el Ayuntamiento lo hemos traído, ya que teníamos interés en que esta acción formativa se hiciese en Alcalá la Real. Con el objetivo de ser embajadores del aceite de oliva debemos conocerlo al máximo, y nos enorgullece ser un referente”.