Un cafecito...

Un cafecito? Si eres de las personas que gustan tomar esta bebida, deberías saber que esta elaboración ha alcanzado un nivel elevado, pues Ferran Adrià ha presentado un nuevo volumen en el Bullipedia, dedicado exclusivamente al café llamado “Coffee Sapiens”. Aclararé que la Bullipedia es una enciclopedia novedosa en gastronomía que nace de las inquietudes del chef catalán. Seguro que los más cafeteros tienen sus sabores y preparaciones predilectas por el toque elegido. Es posible hacer un café. ¿Y hacer un buen café, es fácil? Pues la respuesta es que, para gustos, colores. Es como la receta de la tortilla de patatas o de las croquetas. Todo el mundo tiene una, o la de su madre o la de su abuela son la mejor. El sistema para hacer café es simple, se trata de percolar agua caliente a través del grano de café molido por un filtro. Sea como fuere de nuestro café preferido y su variedad, lo maravilloso será tener el tiempo de degustarlo sin tener esa estrategia antigua y humana de deslegitimar al que no nos gusta. Tomar un café es un lujo. Y la verdad también. Por lo que estaría bien tomar un café con la verdad de que ese momento cafetero es todo un arte desde la siembra hasta la misma taza. Buen provecho.