Un nuevo puesto de alimentos para celíacos

Las personas celíacas cuentan con un nuevo puesto de alimentos caseros en los mercados de abastos. Si hace unas semanas fue presentado el establecimiento de Santiago Molina, en la plaza de Peñamefécit, al recibir su sello de Calidad “Jaén sin gluten”, ahora, los clientes con esta intolerancia cuentan con otra alternativa en el “San Francisco”. La “Charcuteca”, ubicada en puesto 31 del sector 2, cuyos propietarios son Ángela Martínez y Daniel Berrios, ofrece todo tipo productos elaborados aptos para celíacos. “Vimos que en Jaén había cada vez más demanda y que no había mucha oferta”, cuenta Martínez. Por ello, decidieron ponerse en contacto con la Asociación de Personas Celíacas de Jaén (Apeceja) y propusieron su intención de ofertar alimentos sin gluten. “Dimos un curso de formación. Llevamos unas semanas vendiendo los productos y la gente está muy contenta”, indica la propietaria, quien indica que ya llevaban dos años y medio con su puesto en el mercado con la venta de elaborados caseros con gluten. Sin embargo, con el nuevo certificado y debido a la limitación de espacio del establecimiento, Martínez y Berrios decidieron vender solo sin gluten. “Sabemos que es veneno para los celíacos, nos da mucho respeto”, asegura Ángela Martínez. De hecho, apunta que los precios son los mismos que los de los productos “normales”.

Mientras, desde la Apeceja valoran esta nueva certificación, ya que supone más competencia, mejores precios y mayor variedad. En cuanto a la tramitación para que el establecimiento consiga el sello de calidad, una técnica especializada intermedia entre el empresario y la asociación. Así, asegura que el negocio ofrezca todas las garantías y cumpla los requisitos para vender productos sin gluten. Por otra parte, las concejales de Servicios Técnicos Municipales, Rosa Cárdenas, y la de Mercados, Yolanda Pedrosa, visitaron el nuevo puesto.