El aceite más internacional se compra ya en 160 países
El aceite de oliva es más internacional que nunca. La ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina, acaba de presentar los últimos datos de exportaciones, que señalan que España se ha convertido en la gran “almazara del mundo”, ya que su zumo de aceituna se compró en 160 países durante la pasada campaña de comercialización, que comenzó el 1 de octubre de 2014 y terminó hace unos días —el 30 de septiembre—. El Gobierno de España indica que el 50% del producto que se elabora en el mundo tiene el sello “made in Spain”, lo que ha hecho que este país se convierta en una gran potencia en un producto con una enorme proyección y un importante crecimiento en los últimos años, pese a la crisis económica mundial y los vaivenes del euro y el dólar, que siempre marcan las transacciones internacionales.
Isabel García Tejerina —en la clausura de los Diálogos Saludables con Aceite de Oliva, que organiza la Interprofesional— dijo que se trata de un sector totalmente preferente y estratégico. Además, recalcó que nunca antes España había llegado con su cosecha oleícola a 160 países del mundo, pese a que la del año pasado destacó por no ser muy abundante, aunque se pudo cumplir con los proveedores gracias a las reservas que había en las bodegas del año anterior. En cambio, este año ya no estarán, por lo que la aceituna que ahora está en el árbol y el aceite de oliva que dará son muy importantes con vistas a los próximos meses.
Precisamente, para abastecer a estos mercados —son más abundantes cada año que pasa—, los olivareros jiennenses son determinantes. Pese a las nuevas plantaciones que se ponen en marcha por el mundo, Jaén se consolida con un potencial excepcional. Algo menos de la mitad del zumo de la aceituna que exporta España y que hace sentir orgulloso al Ministerio de Agricultura se elabora en esta tierra —cerca del 40%—. También, en torno al 20% de la cosecha internacional de la grasa de la aceituna sale de las fábricas de esta tierra. De ahí que ahora los operadores de mercado miren “con lupa” la evolución del fruto y la repercusión de las últimas lluvias, que han ayudado a los árboles para engordar el fruto, pero han caído de una manera bastante irregular en la provincia jiennense. Está bien claro que no ha llovido a gusto de todos.
A la espera del aforo. El mercado sabe que Andalucía es clave para plantear la próxima cosecha y que Jaén es el pilar para estudiar la campaña de comercialización. Los operadores tienen información y se plantean un año con una cosecha media-alta, aunque con las almazaras casi sin reservas, lo que tensiona algo más al mercado. Sin embargo, el aforo oficial que presenta la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía se espera “como agua de mayo” porque será la primera estimación diseñada después de estudiar el campo de las grandes zonas productoras. Todavía no se precisa la fecha, aunque será antes de que termine el mes. En principio, se fija el 23 de octubre como fecha probable, pero todavía no resulta definitiva.
Mientras tanto, el Poolred de la Fundación del Olivar indica que el extra cuesta 3,77 euros por kilo en las operaciones que se hacen a granel. El virgen vale 3,34, mientras que los lampantes cotizan en torno a los 3,18. No obstante, el mercado se mueve bastante poco. Los envasadores tienen más aceite de oliva que las propias almazaras.