El aceite dibuja su futuro con más consumo, exportaciones y calidad
Como la cosa iba de gastronomía, no hay duda de que el debate salió bastante rico. Empresarios y expertos de primer nivel plantearon su visión sobre el futuro del aceite de oliva, que pasa por incrementar el consumo, mejorar la calidad, cimentar la estabilidad en los precios e impulsar las exportaciones dentro de unas empresas profesionales y con más dimensión. Fue un foro organizado por la Revista Alcuza, que congregó a mucho público en el Parador de Turismo de Santa Catalina.
El director de Diario JAÉN, Juan Espejo, se encargó de presentar y moderar el evento, que abrió el rector de la Universidad, Juan Gómez. Defendió un modelo de colaboración constante entre los científicos y las empresas porque mostró su convencimiento de que el sector tiene mucho por hacer. “En la Universidad de Jaén existen 119 grupos de investigación, de los que 39 estudian alguna de las vertientes del aceite de oliva”, dijo.
El presidente de Cooperativas Agroalimentarias de Jaén, Juan Martos, defendió el papel de estas empresas y la importancia de que los agricultores participen en la toma de las decisiones. Por otro lado, solicitó más control ante las plagas: “La mosca del olivo no puede condicionar la calidad. Su control tiene que ser de ámbito social”. El presidente del Comité Consultivo del Aceite de Oliva de la Unión Europea y subdirector de Dcoop, Rafael Sánchez de Puerta, defendió todo lo que ha conseguido el sector en poco tiempo. Apuesta por la internacionalización y por la concentración de la oferta. “El 50% del fraude alimentario en Europa se da en el aceite. Hay que tomárselo en serio y dotar a las empresas de más seguridad jurídica”, indicó. El presidente de la Federación Española de Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva), Manuel Alfonso Torres, ofreció los números del sector y pidió un trato igualitario —en materia fiscal— para las almazaras respecto a las cooperativas, ya que cree que estas llevan ventaja. Además, señaló que monopolizaron las ayudas públicas para el sector. El director gerente de Jaencoop, Fernando Córcoles, pidió al sector que sea capaz de liderar el futuro del aceite, que no es lo mismo que encabezarlo. Pidió más implicación para mejorar la cadena de valor, influir en las normas de calidad y en mejorar la seguridad jurídica. También apeló a innovar en las manera de vender.
El gerente de Interóleo Picual, Esteban Momblán, explicó su modelo de empresa y lo que ha conseguido desde que se fundó en 2009. Asimismo, cree que siempre hay que mirar al consumidor en la toma de decisiones. Por último, José Luis García Melgarejo, gerente de Olivar de Segura, apeló a la creatividad para añadir intangibles al producto. Ensalzó la belleza del olivar de Segura y no se olvidó de la importancia de que los agricultores participen de los beneficios de la comercialización gracias a su implicación en la estructura empresarial.