El aceite "made in Jaén" pierde peso en el mercado internacional

Si se tiene en cuenta que cada uno se paga —como media— a 50 euros, se escapan 209,5 millones de euros, un dinero que no irá a los jornaleros. Por otro lado, las 270.000 toneladas de zumo de aceituna que fija el primer Aforo Oficial de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía supondrá una reducción drástica en la cuenta de los olivareros. El aceite ahora se vende bien, pero porque casi no hay.

Sin embargo, una campaña tan corta también servirá para tocar el prestigio productor de esta provincia. A Jaén se le escapan muchas claves del mercado, pero nadie duda su liderazgo productor. Nadie da más “oro líquido” que los hombres y las mujeres del “mar de olivos”. En cambio, esta vez, la cosa cambia. El aceite hecho aquí perderá un enorme peso en la cosecha internacional. Jaén dejará de ser la “alcuza” del mundo. De hecho, antes, cuando los árboles de esta tierra daban poco fruto, la producción mundial se desplomaba. En cambio, ahora no. Se siente, pero no es determinante.

Si Jaén da poco aceite, hay otros países que ocupan su lugar y comenzarán a abastecer a los operadores del mercado. Precisamente, si los olivareros de los municipios jiennenses son líderes en la Tierra a la hora de generar la grasa de la aceituna es porque han sido capaces de incrementar sus cosechas de forma importante porque otros países han espabilado muy rápido. No obstante, cuando la meteorología viene mal dada, Jaén se cae en producción de aceite y el mercado comienza a buscar otras vías.

El mundo tendrá menos zumo de la aceituna, pero no se da un batacazo grande. Grecia, Túnez y otras zonas productoras responden a la escasez que hay en la provincia. El año pasado, la cosecha jiennense supuso el 23,70% de la producción mundial o, dicho de otro modo, casi uno de cada cuatro litros de caldo de la aceituna salieron de aquí. Entonces, había 750.000 toneladas —dato del Ministerio de Agricultura— y la Tierra dispuso de una producción de 3.164.000 —cifra global que oficializó el Consejo Oleícola Internacional (COI)—. Sin embargo, en los próximos meses será muy diferente. El primer Aforo Oficial de la Consejería de Agricultura señala que la tierra del “mar de olivos” se tendrá que conformar con 270.000 toneladas —una cantidad muy similar a la de la cosecha de las heladas (2005-2006) con 268.000—, mientras que el COI estima que habrá 2.560.000 toneladas en los países que se dedican a la oleicultura. Por eso, Jaén pasa de aportar el 23,70% de la cosecha mundial a un más que modesto 10,54%.

Por países. Italia no enseña sus “cartas”. No hace aforos y se muestra muy cauta a la hora de realizar estimaciones. No obstante, nadie duda que tendrá más zumo. A Grecia se le calculan 318.000 toneladas, por lo que estará por delante de esta provincia. Italia parece que también, por lo que Jaén se tendrá que conformar con igualar a Túnez, al que el COI le estima 260.000. Suena raro cuando siempre ha estado por delante de todos. Por eso, los hombres y las mujeres de esta provincia ya se hacen a la idea de que viene un mal año. De ahí que la cosecha se anticipa cada vez más y, por lo menos, se intenta competir en calidad porque cantidad no habrá demasiada. Sin duda, esta vez, la moneda ha dado la “cruz”.