El patio del Parador alberga hoy la octava edición regional del Concurso de Tartas de San Valentín. Se trata del segundo certamen del sector de la pastelería más importante en España. La competición se caracteriza por su marcado carácter artístico.
El ubetense Jesús Palacios se convirtió recientemente en presidente de la Federación Andaluza de Empresarios de Pastelería. Esta circunstancia es fundamental para que el concurso se celebre en el municipio.
El certamen tiene dos modalidades: una que premia la tarta tradicional de San Valentín y otra que es “artística”. En esta última, como expresa Palacios, se realizan verdaderas maravillas a base de chocolate, caramelo y pasta de azúcar. Del mismo modo, anima a la ciudadanía a acudir hasta el Parador para ver la exposición espectacular de las dulces creaciones, que pueden ser saboreadas por los asistentes una vez que lo haya hecho el jurado. Los inscritos son los mejores pasteleros de la región. Jaén es la que cuenta con mayor número de participantes, veintisiete, muy por encima de la media de diez o doce de otros territorios. Hoy se miden los seis más destacados de cada provincia. El jurado está formado por los presidentes de cada provincia, quienes, en caso de estar inscritos como aspirantes al título, deben delegar. Tal es el caso de Jesús Palacios, quien cede su puesto al máximo responsable del gremio en Valencia. El ubetense compite con su propuesta denominada Fantasía en el Bosque de las Mariposas, que le dio el primer premio provincial y el pase a la fase autonómica.
Palacios manifiesta que dentro de las actividades hay visitas guiadas y una cata de aceite. Sus objetivos como anfitrión son dar a conocer una ciudad de la que se siente orgulloso y promocionar productos como el zumo de oliva o la alfarería. De hecho, los galardones se han realizado en el taller de Paco y Pablo Martínez, “Tito”. Por su parte Jesús Cárdenas, director del Parador, está encantado de ceder el patio renacentista para una cita de tanto prestigio y relieve. Inmaculada Cejudo / Úbeda
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