Recolección temprana de aceite

La empresa aceitera se convierte así en la primera que produce aceites en la comarca de la Sierra de Segura en esta temporada. Una apuesta firme por la recolección temprana de la aceituna con el fin de fomentar la calidad y obtener la mayor cantidad posible de aceite de oliva virgen extra certificado por la Denominación de Origen “Sierra de Segura”. Oleofer SL tiene la intención de lanzar al mercado una serie exclusiva limitada de 20.000 botellas de su aceite de recolección temprana, que irán destinadas a abastecer principalmente los mercados exteriores en los que está presente en la actualidad. La presentación de este aceite se realizará mañana en el Centro del Olivar y el Aceite Comarca de la Loma de Úbeda, junto con otros aceites de recolección temprana elaborados en la provincia jiennense.

Dirección. El gerente de la empresa puertense, Manuel Fernández, destaca: “Comenzar a elaborar el aceite a mediados de octubre en una comarca como la Sierra de Segura, donde la maduración es más tardía que en otras zonas, es una apuesta por conseguir un aceite de alta gama con intensos frutados y matices complejos, tanto en nariz como en boca. Confiamos en que la edición limitada de este año nos permita continuar con la línea de reconocimientos que hemos logrado, tanto en la DO Sierra de Segura como en otros certámenes nacionales e internacionales”. Por otro lado, el secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra de Segura”, Francisco Moreno, puso de relieve la apuesta que realizan almazaras como Oleofer SL por los aceites de calidad. Destaca: “El trabajo que realizamos en el consejo regulador en los últimos años para fomentar la recolección temprana de la aceituna está dando sus frutos, y cada vez son más las almazaras que adelantan el inicio de la cosecha para obtener aceites de oliva de la máxima calidad”. Por otro lado, la próxima semana Oleofer SL tiene prevista la molturación de aceitunas procedentes de cultivo ecológico.