de chocolate

LEl cardamomo es una especia que ha sido considerada una de las más apreciadas y caras del mundo, situándose detrás del azafrán y la vainilla. Años atrás no era muy fácil de encontrar, pero actualmente se puede adquirir cardamomo en cualquier comercio que tenga un buen surtido de especias. En el mundo de la coctelería también ha encontrado un hueco en los comercios y en las barras de bebidas combinadas por su particular aroma. Su uso en la cocina depende del país donde se consuma. Por ejemplo en la India es muy común usarlo en la elaboración de currys, arroces y algunos postres, además de emplearlo para aromatizar bebidas como el té.En los países escandinavos utilizan el cardamomo, junto con otras especias como clavo, jengibre, y canela a la hora de preparar recetas de repostería, tales como bollos, pan o galletas. En algunas culturas de países de Oriente Medio muelen el cardamomo junto con el café para optimizar aún más, si cabe, las propiedades organolépticas de ambos productos, y servir un café de cardamomo, que es casi un símbolo de la hospitalidad de los países árabes. En América Central, más concretamente en Guatemala, lo utilizan para elaborar una goma de mascar con un intenso sabor a cardamomo.